济南新支点餐饮集团：做好前期准备是抓住餐饮竞争力的关键

餐饮创业的人现在很多，人人都盯着，餐饮创业的人多了，顾客的选择性就多了，这样就会导致客流量相比较就会慢慢的减少。

毫无竞争力，是小餐馆的致命弱点。

一：没有自己的招牌菜，给顾客的感觉是有这家店和没这家店都一样，他家的菜又不是我特别想吃的，何况在别家也能吃到。

二：没有自己的品牌，一个品牌是区分、标明自己店面的鲜明标志。品牌是**店面的形象，一个品牌的好坏都是会影响店面经营发展，所以聪明的人都是在经营的时候时刻维护自己的品牌。济南新支点集团在面对自己的餐饮连锁店面发展上，就着重强调品牌效应，品牌的价值提升，研讨了品牌维护带来的长远利益，以及对经营带来的帮助。 

三：没选好店址，选择店址并不是人流量多就好。重要的是你首先了解自己的菜品适合什么样的人群，那就是产品定位人群了，根据自己的产品定位的人群，再根据这些的人群进行选址，在一定量的人群中要确定哪些人群是你的客户，这很重要。

比如营养餐瓦罐香沸适合什么样的人群，注重养生的人群，主要针对人群抓住他们在乎的，营养餐什么的不适合的人群又是哪些，要尽量避免，比如哪些重口味的、精力旺盛、不注重养生的人群。根据大数据的分析比对选出合理的店址，选出主要针对客流量人群集中的地方。济南新支点集团为此在选址上成立了大数据中心，大数据中心有一条就是智能选址，根据数据整合划分出适合的区域，在进行实际的店面考察比对选择，确保选址的合理性。

做好前期的准备是抓住竞争力的关键，前期准备好比地基，地基打稳了，后期的经营也就好经营了，踏踏实实一步一个脚印，才能建好房子。